堺秀岳、「霞 (合わせ)」の出刃包丁です（軟鉄とハガネを組み合わせた複合鍛造）。刃渡り13cm（誤差あります）。よい包丁ですので、埋もれさせるのはもったいなく、取り寄せて手間暇かけて再生しました。
中古で購入したため、詳細不明ですが、贈答用だったと思われ、「治雄」と掘っているのは贈答先の人の名前だと思います。
刃は白紙（炭素鋼）と思います。研ぎにくくはなかったので３号と思います。
２４０番のサンドペーパーで錆をとり、ボンスター、コンパウンドで磨きました。４００番、１０００番、３０００番の砥石で研ぎ、切れるようにしています。
浸食した錆痕まではとれません。顎は鉄ヤスリで削り磨いておりますが、平面ではないので削れないところもあります。
素人作業ですので、そこはご理解の上、ご検討お願いいたします。画像にてご確認ください。
再生しているところをYoutube動画にアップしてありますので、そちらでもご確認いただけます（主に出刃包丁）。
チャンネル：渡辺半九
動画タイトル：堺秀岳の包丁を再生してみました。
ハガネですので、錆びます。薄く食用油を塗って保管してあります。刃を保護して送付いたしますが、取り出したとき油が少し浮きます。よく洗ってご使用ください。
使用後はよく洗ってお湯をかけて、乾いた布でよく拭いて乾かしてください。うっかり濡れたまま放置するとみるみる錆ていきます。錆が出た場合は早めにボンスターなどで錆を落としてください。
本品、職人さんが心込めて造られたと思います。埋もれさせるのは、もったいない。職人さんの心と私の汗の価格をつけさせていただきました。
箱はついておりません。刃を保護してゆうパケットで発送いたします。
#薄刃包丁 #和包丁 #堺
商品の情報
| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具 |
|---|---|
| 商品の状態: | 傷や汚れあり |
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- 【中古再生品】堺秀岳
- 薄刃包丁（小）
- 13cm
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終了
- 落札情報
- 出品者情報
- 落札価格
- 1934円
- 開始価格
- 1934円
- 即決価格
- 1934円
- 入札単位
- 100円
- 商品状態
- 新品、未使用
- 個数
- 1
- 開始日時
- 2024.12.02 3:27
- 終了日時
- 2024.12.12 16:52
- 自動延長
- なし
- 早期終了
- なし
- 入札者評価制限
- あり
- 入札者認証制限
- あり
支払い・配送方法
- 支払い方法
-
- 送料負担
- 落札者
- 発送元
- 富山県
- 海外発送
- 対応しません
- 発送方法
- -
商品説明
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